Các loại đường cho người tiểu đường phổ biến nhất hiện nay mà bạn cần biết

Tiểu đường là căn bệnh phổ biến hiện nay nhưng số người hiểu rõ về nó vẫn là số ít, đặc biệt là việc kiểm soát lượng đường trong cơ thể. Đa số các bệnh nhân còn rất mơ hồ về cách nhận biết và lựa chọn các sản phẩm đường cho người tiểu đường.

Mời bạn đọc bài viết sau để khám phá rõ hơn sự thật về cách phân loại, công dụng và 6 loại đường cho người tiểu đường phổ biến nhất hiện nay nhé!

Hiểu rõ bản chất của đường cho người tiểu đường

Bản chất của các loại đường cho người tiểu đường không đến từ mía mà là các hợp chất hóa học được tổng hợp, thường gọi là chất tạo ngọt (sweetener). Chúng tạo ra vị ngọt giống như bạn đang ăn đường bình thường nhưng không chứa Carbohydrates và không mang lại giá trị dinh dưỡng cho cơ thể.

Trên thực tế, cơ thể không hấp thụ hoặc hấp thụ cực kỳ ít các loại “đường” này và đều thải ra ngoài nên sẽ không làm thay đổi chỉ số đường huyết. Đường cho người tiểu đường có tác dụng duy nhất là mang đến cảm giác ngon miệng và an toàn cho các món ăn đồ uống của bệnh nhân tiểu đường mà thôi

Đường cho người tiểu đường thực chất là chất tạo ngọt hóa học.

Các loại đường cho người tiểu đường phổ biến hiện nay

Có 6 loại đường cho người tiểu đường phổ biến nhất hiện nay, bao gồm: Đường Saccharin, đường nhân tạo Aspartame, chất ngọt Sucralose, đường Acesulfame K (đường ACK), đường Neotame và đường từ lá Stevia

Đường Saccharin

Đường Saccharin là một loại đường cho người tiểu đường an toàn mà bệnh nhân có thể sử dụng để thay thế đường trắng và tạo độ ngọt. Lượng calo mà đường Saccharin tạo ra là bằng 0 và ngọt hơn 200 – 700 lần đường kính trắng.

Các thương hiệu đường Saccharin phổ biến hiện nay là Equal, Sweet’n Low, Food Vit,… với giá bán phổ biến dao động từ 300.000 đồng/500gram.

Lượng sử dụng an toàn mỗi ngày: dưới 15gm/1kg thể trọng.

Đường nhân tạo Aspartame

Đường Aspartame không hoàn toàn được đào thải ra ngoài như các loại đường khác, nhưng đã được khoa học chúng minh là lượng hấp thụ vào trong máu cực ít.

Vì thế đường Aspartame vẫn được đánh giá là an toàn cho bệnh nhân tiểu đường. Độ ngọt của lượng đường này khá cao, ước chừng vào khoảng 200 lần so với đường từ mía thông thường.

Thương hiệu đường Aspartam phổ biến trên thị trường hiện nay: MKF, Aspamic, SinoSweet…với giá bán dao động từ 300.000/ 1kg đường.

Đường Aspartame được sử dụng phổ biến với đồ uống.

Chất ngọt Sucralose

Đường cho người tiểu đường Sucralose thường được dùng trong nấu nướng, chế biến thức ăn nhờ vào ưu điểm không bị mất mùi, mất độ ngọt dù sử dụng nhiệt độ cao.

Đường Sucralose có độ ngọt khá cao, gấp 600 lần đường mía thông thường. Nếu sử dụng một lượng an toàn mỗi ngày, chất ngọt Sucralose sẽ không gây ảnh hưởng đến lượng đường huyết của cơ thể. Vì đường Sucralose có độ ngọt cao nên cần lưu ý liều lượng thích hợp khi sử dụng.

Hiện nay đường Sucralose được bán dưới dạng các gói dùng cho thực phẩm, giá cả dao động từ 100.000 đồng/100gram

Lượng sử dụng cho phép hằng ngày: dưới 5mg/kg thể trọng

Thương hiệu phổ biến hiện nay: Tropicana Slim, Huge Sweet,…

Đường Acesulfame K (đường ACK)

Đường Acesulfame K thực chất là một dạng acid hữu cơ được tổng hợp từ giấm táo, đường Acesulfame K còn gọi là muối hóa học. Hiện nay loại đường này được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và nước giải khát. Đường Acesulfame K được xem là chất ngọt thay thế cho chất tạo ngọt nhân tạo, ngọt gấp 200 lần so với đường mía thông thường.

Đường ACK thường được bán theo ký, giá cả dao động từ 200.000 đồng/1kg.

Liều sử dụng an toàn hằng ngày: tối đa 2-3g/kg thể trọng.

Các thương hiệu đường cho người tiểu đường Acesulfame K hiện nay: Huge Sweet, Hermesetas,…

Đường Neotame

Đường Neotame là một hợp chất tạo ngọt nhân tạo, cấu trúc tương tự đường Aspartame. Chất tạo ngọt này vừa không có calo lại vừa không ảnh hưởng chỉ số đường huyết nên hoàn toàn phù hợp với bệnh nhân tiểu đường.

Nhờ vào độ ngọt từ 8000-13000 lần so với đường thông thường nên Neotame thường được dùng trong ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, thực phẩm chức năng. Chỉ cần một lượng rất nhỏ đã có thể đạt được độ ngọt mong muốn.

Lượng an toàn sử dụng hằng ngày: dưới 0.3mg/1kg thể trọng.

Các thương hiệu phổ biến hiện nay: Hua Sweet, Pro Sweet, Hòa Phát Thành,…

Đường từ lá Stevia

Đường Stevia được tinh chế từ lá cây để có vị ngọt nên còn được gọi là đường cỏ ngọt. Nhờ có thành phần thiên nhiên mà hiện nay giá bán của đường cỏ ngọt cao hơn các loại đường khác trên thị trường. Gía bán của đường cỏ ngọt hiện nay dao động từ 85.000/ 125gram.

Tuy nhiên loại đường này có một nhược điểm là khi chế biến nhiệt độ cao sẽ dễ bị đắng. Một số người dùng còn nói rằng họ thường bị khó tiêu, đầy hơi khi sử dụng loại đường này. Độ ngọt của đường Stevia gấp khoảng 300 lần so với đường thông thường.

Lượng dùng an toàn hằng ngày: tối đa 4mg/kg thể trọng

Thương hiệu phổ biến hiện nay: Now, Tropicana Slim, Sweet Stevia, Sugar Less, Natural Sweetener,…

Đường cỏ ngọt hiện nay đang được ưa chuộng sử dụng rộng rãi thay thế đường cho người tiểu đường làm từ hóa chất.

Đường nhân tạo có thật sự an toàn cho người tiểu đường?

Có một số lời đồn đại về việc sử dụng đường cho người tiểu đường sẽ gây ra ung thư.

Trên thực tế, các chuyên gia y tế nói rằng đường cho người tiểu đường gần như không có hại nếu chúng ta sử dụng nghiêm ngặt theo liều lượng được quy định. Vẫn có một số trường hợp ghi nhận loại đường này có làm thay đổi chỉ số đường huyết, tuy nhiên không quá đáng kể.

Đối với bệnh nhân mắc tiểu đường, sử dụng đường cho người tiểu đường cần tuyệt đối tuân theo liều lượng nghiêm ngặt mà bác sĩ quy định.

Với một số bệnh nhân, việc kiêng đồ ngọt rất đơn giản nhưng với một số khác thì đây là điều không tưởng. Việc thèm khát đồ ngọt phần nào xuất phát từ sự thiếu hụt đường trong cơ thể khi bệnh nhân phải kiêng khem quá nhiều.

Đường cho người tiểu đường được xem như biện pháp để chữa cháy cho vị giác của người bệnh chứ không hề giúp giải quyết  nhu cầu về dinh dưỡng của cơ thể.

Giải pháp thay thế để kiềm chế cơn thèm ngọt cho bệnh nhân tiểu đường

Chúng ta đã biết đường ăn kiêng chỉ là giải pháp tạm thời, đánh lừa vị giác chứ không hề giải quyết được nhu cầu dinh dưỡng thật sự của cơ thể. Cơ thể cần một nguồn dinh dưỡng bổ sung hằng ngày an toàn, giúp cân bằng và ổn định được lượng đường huyết.

Khi dinh dưỡng đã đầy đủ, cơ thể tự khắc không còn cảm giác thèm ngọt quá nhiều, chúng ta cũng không cần phụ thuộc vào các loại chất tạo ngọt nhân tạo.

Các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng dành cho người tiểu đường hiện nay được ưu tiên lựa chọn là sữa dành cho người tiểu đường. Đối với các loại sữa cho người tiểu đường, người tiêu dùng cần chú ý lựa chọn các nguồn đáng tin cậy.

Những lưu ý khi chọn chất ngọt thay thế đường

Khi bạn lựa chọn chất ngọt để thay thế đường nhân tạo để chăm sóc bệnh nhân tiểu đường, thì nó cần có hàm lượng calo thấp, một số lưu ý bao gồm:

• Dự định sử dụng: Nhiều chất thay thế đường không chịu được nhiệt độ cao, vì vậy sẽ không tốt khi sử dụng để nướng bánh.
• Chi phí: Một số chất thay thế đường khá đắt tiền, trong khi những loại khác có chi phí gần bằng đường nhân tạo.
• Sẵn có: Một số chất thay thế đường dễ tìm thấy trong các cửa hàng hơn những loại khác.
• Hương vị: Một số chất thay thế đường, chẳng hạn như stevia, có một dư vị đắng mà nhiều người có thể thấy khó chịu. Bạn hãy cân nhắc các thương hiệu để đảm bảo không có tạp chất trong đó, sẽ làm giảm chất lượng dinh dưỡng của nó.
• Tự nhiên so với nhân tạo: Một số người thích sử dụng chất làm ngọt tự nhiên, chẳng hạn như stevia, hơn là các chất thay thế đường nhân tạo. Tuy nhiên, tự nhiên không phải lúc nào cũng có nghĩa là ít calo hoặc có lợi cho sức khỏe hơn.
• Thêm trái cây thay cho chất ngọt: Nếu có thể, hãy thêm một loại trái cây ngọt vào bữa ăn thay vì đường hoặc chất ngọt nhân tạo. Các lựa chọn bao gồm dâu tây, việt quất và xoài .

Xem thêm: Các loại trái cây tốt nhất dành cho người tiểu đường

Những câu hỏi thường gặp về đường cho người tiểu đường

Ngoài các loại đường chuyên biệt được chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo sử dụng, có một số câu hỏi về sản phẩm được bệnh nhân thắc mắc về độ an toàn khi sử dụng như:

Chồng tôi ngày nào cũng uống 1 lon nước ngọt, tôi muốn biết uống nước ngọt nhiều có bị tiểu đường không?

Nước ngọt có thành phần chính là đường, nước, hương liệu, khí gas,…Khi uống nước ngọt mỗi ngày nghĩa là bạn đang nạp đều một lượng đường vào cơ thể.

Việc này không trực tiếp gây ra bệnh tiểu đường nhưng sẽ làm ảnh hưởng đến cơ thể, làm cơ thể tăng khả năng bị bệnh tiểu đường. Vì thế bạn hãy hạn chế sử dụng nước ngọt nhé!

Tôi nghe nói mật ong có rất nhiều chất bổ dưỡng, tôi vừa mua cho mẹ để uống kèm nước hoa quả, không biết uống mật ong có bị tiểu đường không?

Trong mỗi 100g mật ong đường chiếm đến 81.3% và phần còn lại là các vi chất dinh dưỡng khác. Trên thực tế mật ong thực sự có giá trị dinh dưỡng đối với cơ thể nhưng đồng thời với việc nạp dinh dưỡng là lượng đường lớn.

Vì thế đừng quá lạm dụng mật ong để tránh mất cân bằng dinh dưỡng. Uống quá nhiều đường sẽ gây ảnh hưởng các cơ quan nội tạng, dễ dẫn đến tiểu đường, chỉ nên sử dụng hàm lượng khuyến cáo là 5ml/ngày.

Ăn nhiều đường có bị tiểu đường không?

Đường và bệnh tiểu đường liên quan tới nhau. Người ăn nhiều đường sẽ có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường rất cao, nhưng không có nghĩa bạn ăn nhiều đường sẽ bị tiểu đường.

Nếu kết hợp tập thể dục đều đặn, ăn nhiều rau xanh, uống nước nhiều thì sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Uống mật ong có bị tiểu đường không?

Mật ong là loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, có thể làm gia tăng đột biến lượng đường trong máu. Do đó nếu bạn bị tiểu đường thì không nên uống mật ong.

Nếu bạn thích mật ong thì có thể pha 1 lượng nhỏ, sử dụng cách xa các bữa ăn và pha loãng với nước. Chỉ nên sử dụng mật ong nguyên chất và rõ nguồn gốc.

Kết

Nhìn chung, thực phẩm chỉ là một nguyên nhân nhỏ dẫn đến bệnh tiểu đường, điều quan trọng là cần có lối sống lành mạnh để nâng cao chất lượng sức khỏe. Ngoài ra cần bổ sung những thực phẩm lành mạnh tốt cho cơ thể thường xuyên.

Nguồn tham khảo:

Đường: https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/high-intensity-sweeteners